台灣最道地 下酒菜的3大絕配

你吃過「下酒菜」嗎?你有體驗過飯前先喝酒嗎?


在日本叫「酒餚」,在韓國叫「按酒」;就是一邊喝酒一邊搭配副食品。


而在台灣許多人會講開胃菜,但「下酒菜」一般都是重鹹口味,那如何搭配「好喝」又「爽口」的下酒菜呢?

第1個:台式滷味+啤酒

辣台妹最愛的搭配方式,台式滷味的多樣選擇,加中藥食材長時間的熬煮把味道鎖到滷味裡面,搭配啤酒;吃的每一口都能享受到甘甜及清爽的感覺。


第2個:火鍋+氣泡酒

吃著熱熱的火鍋,搭配剛冰鎮好的氣泡酒,讓所有的熱氣都一消而散,火鍋醬料可使用「醬油+白醋」能降低油漬物的感覺。

而搭「氣泡酒」要注意一定要喝「冰鎮」過的,並且馬上喝,如果放在室外一陣子,高溫熱度會將「酒氣」給消散掉。

第3個:台式涼拌+梅酒

夏天一到來口清涼順口的涼拌,再搭配冰涼梅酒,快速降低油膩感,喝的每一口不只能聞到梅子香甜氣味,雙重涼感瞬間讓熱度降到冰點。

 

下酒菜搭配

台式滷味:無骨煙燻鳳爪人氣鴨舌QQ脆腸

火鍋料:優鮮豬肉貢丸正澎湖手工花枝丸

台式涼拌:涼拌麻油粉肝涼拌鮮嫩小卷涼拌醬滷牛筋